“Dans le cadre du projet Sublime Côte d’Ivoire de promotion du pays des éléphants, il nous tenait à cœur d’apporter notre pierre à l’édifice et de participer à l’exportation de la culture ivoirienne à l’international et dans la sous-région africaine”, indique Maël Zinsou du groupe Louisette Corporation spécialisé dans la création d’espaces gastronomiques. 

L’art de conjuguer les saveurs

C’est dans cette perspective que Louisette Corporation a accompagné la création de sa sixième unité dans le sud d’Abidjan, à Koumassi plus précisément, d'une touche particulière à travers la proposition de “saveurs culinaires locales revisitées et internationales”. 

Ainsi, il a choisi de sublimer l’Attiéké, un mets ivoirien fait à base de semoule de manioc fermenté et aujourd’hui inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Devenu un symbole national en matière de gastronomie, l'Attiéké a trouvé sa place dans la carte des menus proposés à travers la “Pizza Attiéké”. Et pour que cette trouvaille ne se sente pas seule, la jeune société a trouvé le moyen de créer des boulettes d’igname fourrées et d’enrichir sa carte avec le “Burger Baoulé” fait avec du pain sucré ghanéen, de la friture de banane communément appelée Alloco et du pain avec des brochettes. 

“Tout ça, dit Maël Zinsou, dans la volonté de proposer des produits d’afro-fusion”. Et d’ajouter : “On a commencé par la commune de Koumassi pour présenter d’abord nos produits aux populations parmi les plus jeunes qui constituent la cible de la stratégie de marché du groupe”.

Une démarche d’enracinement et d’ouverture culinaire

C’est là une manière de toucher l’Afrique au coeur mais aussi de pouvoir la porter comme étendard. 

“Dans tous nos projets, nous avons en vue de mettre en valeur l’Afrique et aussi de permettre aux Ivoiriens de voyager par le biais de la dégustation de nos produits”, poursuit-il mettant l’accent sur une approche d’enracinement. “Les matières premières produites localement sont privilégiées dans notre processus d’approvisionnement”, ajoute-t-il avant de préciser que “les fiches techniques de (ses) recettes sont étudiées pour respecter les règles d’une saine alimentation”.

Incontestablement, le groupe entend jouer sur l’innovation pour être plus attractif et se démarquer tout en respectant les exigences de qualité permettant de s’imposer dans un secteur gastronomique où des géants mondiaux du fast food sont déjà présents en Côte d’Ivoire.

Ambitieux, le groupe Louisette Corporation, qui a actuellement six sites pour un total de quelque 60 employés, veut augmenter sa taille en atteignant dix sites d’ici à fin décembre 2025 pour un effectif de 100 collaborateurs. Une manière de monter en puissance et de se  donner les moyens d’industrialiser ses processus de production et de couvrir d’ici  trois ans les principales communes d’Abidjan, avant de se lancer dans le développement de franchise de ses enseignes. (TransContinentsAfrica)